Thermo Scientific™ Gepuffertes Peptonwasser (dehydriert)

In einer Lebensmittelprobe können geringe Mengen subletal geschädigter Zellen von Salmonella spp. vorhanden sein. Die Voranreicherung in nicht-selektivem gepufferten Peptonwasser ermöglicht die Regeneration und Vermehrung der Zellen, bevor sie in eine selektive Kultur gegeben werden. Dies verbessert die Chancen auf Gewinnung von Salmonella-Spezies aus der Probe.

• Für ein starkes Wachstum und eine hohe Wiederbelebungsrate: Das Medium ist reich an Nährstoffen und erzielt dadurch hohe Wiederbelebungsraten und ein intensives Wachstum.
• Hilft bei der Wiederbelebung subletal geschädigter Salmonellen: Das Phosphatpuffersystem des Mediums verhindert Bakterienschäden durch pH-Wert-Änderungen und hilft bei der Wiederbelebung subletal geschädigter Salmonellen, die auf einen niedrigen pH-Wert empfindlich reagieren können.

Edel und Kampelmacher¹ beobachteten, dass eine subletale Schädigung der Salmonellen in vielen Lebensmittelprozessen auftreten kann. Bei einer Studie zur Isolierung von Salmonellen aus Fleisch, das künstlich mit subletal geschädigten Organismen kontaminiert war, zeigte die Voranreicherung in gepuffertem Peptonwasser bei 37°°C für 18 Stunden vor der Selektion in Tetrathionat-Brillantgrün-Galle-Bouillon bessere Ergebnisse, als bei einer Methode der direkten Selektion.

Sadovski² berichtete, dass in Experimenten, die die Isolierung von Salmonellen aus gefrorenem Gemüse betrafen, der schnelle pH-Abfall bei der Verwendung von Laktose-Bouillon³ als Voranreicherungsmedium die Rückgewinnung von Salmonellen beeinträchtigt. Dies war auf die erhöhte Empfindlichkeit der gefriergeschädigten, das gefrorene Gemüse eventuell verunreinigenden, Salmonellen gegenüber dem niedrigen pH-Wert zurückzuführen. Die Voranreicherung mit gepuffertem Peptonwasser hielt einen hohen pH-Wert über einen Inkubationszeitraum von 24 Stunden aufrecht. Das Medium löst das Problem der geringen Pufferkapazität von pflanzlichem Gewebe.

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