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Carrageenan, Typ Iota, Thermo Scientific Chemicals

Artikelnummer. 15473349
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Artikelnummer. 15473349 Lieferant Thermo Scientific Alfa Aesar Lieferanten-Nr. J60603.22
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Beschreibung

Bildet weiche Gele in Gegenwart von Calciumionen

Carrageenan, iota type is used as a stabilizer, for suspending cocoa in chocolate manufacture, and to clarify beverages. Carrageenans are used commercially as thickeners and stabilizing agents.

This Thermo Scientific Chemicals brand product was originally part of the Alfa Aesar product portfolio. Some documentation and label information may refer to the legacy brand. The original Alfa Aesar product / item code or SKU reference has not changed as a part of the brand transition to Thermo Scientific Chemicals.

Anwendungen
Carrageenan, Typ Iota, wird als Stabilisator, zur Suspendierung von Kakao bei der Schokoladenherstellung und zur Klärung von Getränken verwendet. Carrageenane werden kommerziell als Verdickungsmittel und Stabilisierungsmittel eingesetzt.

Löslichkeit
Teilweise wasserlöslich, löslich in heißem Wasser. Unlöslich in Ethanol, in heißkonzentrierten Salzlösungen.

Hinweise
Stabil unter normalen Bedingungen. Kühl lagern. Behälter an einem trockenen und gut belüfteten Ort dicht verschlossen halten. Von starken Oxidationsmitteln fernhalten.
TRUSTED_SUSTAINABILITY

Chemische Identifikatoren

CAS 9062-07-1
Summenformel (C12H16O15S2)n
Molekulargewicht (g/mol) NaN
MDL-Nummer MFCD00151512
InChI-Schlüssel QIDSWKFAPCTSKL-RRQHLKGPSA-J
Synonym iota-carrageenans, 1->4-3,6-anhydro-2-o-sulfonato-alpha-d-galactopyranosyl-1->3-4-o-sulfonato-beta-d-galactopyranan
PubChem CID 11966245
IUPAC-Name [(2R,3R,4R,5R,6S)-4,5-Dihydroxy-6-[[(1R,3R,4R,5S,8S)-3-[(2R,3S,4R,5R,6S)-5-hydroxy-2-(hydroxymethyl)-6-[[(1R,3S,4R,5S,8S)-3-hydroxy-4-sulfonatoxy-2,6-dioxabicyclo[3.2.1]octan-8-yl]oxy]-3-sulfonatoxyoxan-4-yl]oxy-4-sulfonatoxy-2,6-dioxabicyclo[3.2.1]oct
SMILES OC[C@H]1O[C@@H](O[C@H]2[C@H]3CO[C@@H]2[C@@H](OS(O)(=O)=O)[C@@H](-*)O3)[C@H](O)[C@@H](O-*)[C@H]1OS(O)(=O)=O

Spezifikation

Chemischer Name oder Material Carrageenan
Namenshinweis iota type
Farbe Braun bis Weiß
Menge 100 g
Löslichkeitsinformationen Partially soluble in water,Soluble in hot water. Insoluble in ethanol,in hot concentrated salt solutions.
Physikalische Form Pulver

RUO – Research Use Only

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