Thermo Scientific™ Kristallviolett-Galle-Glucose-Agar (VRBD-Agar) (dehydriert)

Beschreibung

Nachweis und Koloniezahlbestimmung von Enterobakterien in Lebensmitteln mit dem Thermo Scientific™ Oxoid™ Kristallviolett-Galle-Glucose-Agar (dehydriert). Dieses Glucose-haltige Selektivmedium ergibt reproduzierbare Zählergebnisse typischer Kolonien für Analysen zur Lebensmittelsicherheit. Bei der Untersuchung von Lebensmitteln wird der Nachweis von Enterobacteriaceae, die Glucose zur Produktion von Säure und/oder Gas fermentieren, empfohlen^1,2

Richtlinien für die Untersuchung von Lebensmitteln zur Sicherstellung der mikrobiologischen Qualität empfehlen die Untersuchung auf Enterobacteriaceae. Neben den Coliformen gehören Salmonellen und Shigellen, die keine Lactose fermentieren, sowie die enterotoxigenischen Escherichia coli zu dieser Gruppe. Außerdem gehören Organismen wie z. B. Klebsiella und Citrobacter dazu; diese sind hitzeresistenter als Coliforme und eignen sich daher besser als Mängelindikatoren bei Verfahren mit geringer Hitze.

Die Schwierigkeiten bei der Messung des Gesamtgehalts an Enterobacteriaceae in Lebensmittelproben wurden von Mossel untersucht,³der zeigte, dass die Zugabe von Glukose zu einem vorhandenen Medium für den Nachweis von Coliformen die Leistung verbessert, wie sie für Violet Red Bile Glucose Agar gezeigt wurde.

• Leicht auslesbare Ergebnisse: durch den Einsatz von Neutralrot-Indikator und Kristallviolett im Medium bilden Enterobacteriaceae violettrosafarbene Kolonien.

Kristallviolett-Galle-Glucose-Agar wurde entwickelt, um alle nachstehenden Kriterien an ein zugelassenes, den ISO-Empfehlungen entsprechendes Nährmedium zu erfüllen:

• Die Nährböden müssen klar sein und Kolonien zufriedenstellender Größe gewährleisten, um reproduzierbare Zählergebnisse typischer Kolonien von Enterobacteriaceae zu erzielen.
• Bei Prüfung auf intrinsische Toxizität durch einen anaeroben metabolischen Test mit einem Stamm Yersinia enterocolitica (Serotyp 03) als empfindlicher Indikator müssen die Nährböden zu angemessenem Wachstum, Säurebildung und, sofern notwendig, ausreichender Gasbildung führen.
• Die Nährböden müssen eine angemessene Bestätigungsrate typischer Kolonien erzielen, d. h. die Anzahl der als Enterobacteriaceae bestätigten Kolonien geteilt durch die Anzahl der getesteten Kolonien.

Nicht alle Produkte sind in allen Ländern erhältlich. Weitere Informationen erhalten Sie auf Anfrage.

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