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Beschreibung
Wasserstoffperoxid ist ein schädliches Nebenprodukt vieler normaler Stoffwechselprozesse. Um eine Schädigung von Zellen und Geweben zu vermeiden, muss es schnell in andere, weniger gefährliche Stoffe umgewandelt werden. Zu diesem Zweck wird Katalase häufig von Zellen verwendet, um die Zersetzung von Wasserstoffperoxid in weniger reaktive gasförmige Sauerstoff- und Wassermoleküle schnell zu katalysieren.
- CAS-Nummer: 9001-05-2
- EC-Nummer: 232-577-1
- MDL-Nummer: MFCD00081483
- Format: Dunkelgrünes Pulver
- Spezifische Aktivität: ∽13,000 U/mg fest
- Extinktionskoeffizient: 36.5 (276 nm)
- Isoelektrischer Punkt (pI): 5.4
- Löst sich leicht bei 5 mg/ml in 0.05 M Natrium-/Kaliumphosphat (pH-Wert 7.0) auf und liefert so eine klare grüne Lösung
Wird in der Lebensmittelindustrie zur Entfernung von Wasserstoffperoxid aus der Milch im Vorfeld der Käseherstellung verwendet.
Spezifikation
Spezifikation
| Konzentration | ≈13.000 U/mg |
| Farbe | Dunkelgrün |
| Zur Verwendung mit (Anwendung) | Wird in der Lebensmittelindustrie zur Entfernung von Wasserstoffperoxid aus der Milch vor der Käseherstellung verwendet |
| Inhalt und Lagerung | 0 °C |
| Quelle | Rinderleber |
| Menge | 1 g |
| Produkttyp | Katalase |
| Molekulargewicht | 250 |
| Form | Lyophilisiertes Pulver |
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