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Zuckeralkohole

Zuckeralkohole

Organische Verbindungen mit einer Hydroxylgruppe, die an jedes Kohlenstoffatom gebunden ist; typischerweise aus Zucker gewonnen; da sie mehrere OH-Gruppen enthalten, werden sie als Polyole klassifiziert; dazu gehören Mannitol, Sorbitol, Xylitol, Lactitol, Isomalt, Maltol und HSH.
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